Faites le pont avec l’asperge d’Alsace
Avant qu'il ne soit trop tard, mangez des asperges pour le week-end de l'Ascension ! Découvrez nos suggestions de menus : asperges traditionnelles en famille, frites d'asperges, ...
Actus
L’asperge de printemps comme en été
Le premier coup de chaud de l’année est un moment idéal pour déguster l’asperge d’Alsace. Les nuits douces et les journées chaudes contribuent à une... Read More
L’astuce de Jean-Paul Acker, Chef de La Cheneaudière*****
Jean-Paul Acker, jeune chef de 29 ans, a pris la direction des cuisines de La Cheneaudière il y a quelques mois. Nous lui avons demandé... Read More
Les influenceuses culinaires ont adoré l’asperge d’Alsace
17 influenceuses « food », venues de toute l’Alsace se sont retrouvées à l’initiative de l’association dans les locaux de Cuisine Aptitude à Strasbourg le 26 avril... Read More
Lancement officiel de la saison 2022 des Asperges d’Alsace
Les premières asperges ramassées devant la presse régionale La Ferme Krieger à Haguenau a accueilli la conférence de presse de lancement de la saison 2022 ... Read More
Le journal de l’asperge
Recettes, conseils, vertus, histoire, actus, ... Téléchargez le numéro 3 du journal de l'asperge !
La presse parle des asperges d’Alsace !
On parle des asperges d'Alsace dans la presse ! Découvrez les articles liés au lancement de la saison 2022.
Mayonnaises et sauces : vos asperges méritent l’excellence des savoir-faire alsaciens
Après avoir créé la mayonnaise spéciale « Asperges » en 2021, Alélor développe son offre avec une nouvelle mayonnaise à l’ail des ours, une sauce... Read More
Georges Colin réveille les assaisonnements de vos asperges
Implantée à Mittelhausen depuis 55 ans, la maison Georges Colin vient de créer deux assaisonnements pour asperges en série limitée pour le lancement de la... Read More
L’asperge blanche d’Alsace, un légume d’excellence 100% naturel
L’asperge d’Alsace est blanche (95 % de la production) ! Si le blanc est couleur de pureté, l’asperge d’Alsace peut revendiquer cette vertu avec force.
Un musée pour l’asperge
Inauguré en février 2020, le Musée de l’Asperge et des traditions locales de Hoerdt n’a guère eu le loisir d’accueillir de visiteurs, étant fermé en... Read More
Une mayonnaise alsacienne dédiée à l’asperge
Une mayonnaise dédiée à l’asperge pour célébrer les 30 ans de l’Association des Producteurs d’Asperge d’Alsace, l’idée a germé dans les services de recherche et... Read More
Un logo synonyme de qualité et de sécurité
Comment être sûr de l’origine, de la qualité et de la fraîcheur des asperges que vous achetez ? C’est simple, faites confiance au logo à... Read More
L’alsace, terre d’asperges
L’Association pour la Promotion de l’Asperge d’Alsace s’est engagée dans une démarche qualité voilà déjà 30 ans. On ne parlait pas encore de préservation de... Read More
Manger des asperges d’Alsace fait du bien !
Riche en fibre et en vitamines, l’asperge présente de multiples vertus. Son action diurétique nous aide à éliminer les toxines. La présence de fibres facilite... Read More
Le buttage des asperges en vidéo
La saison du producteur d’asperges commence avec le buttage. Les plants sont recouverts d’une butte de terre d’environ 35cm de hauteur au-dessus du plateau. C’est... Read More
L’asperge de 2ème catégorie, net so nat awer so guet*
*moins belle mais toujours aussi goûteuse. Si l’asperge blanche d’Alsace de catégorie 1 doit respecter des normes strictes au niveau du triage, de la droiture,... Read More
La cure minceur du printemps
Elle est divine. Grande, svelte, élancée. Avec ses jambes démesurées et ses flancs filiformes, elle est affriolante. Elle marche sur l’eau. Mais quel est donc... Read More
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