Le webzineDE L'ASPERGE D'ALSACE

Le buttage des asperges

Dernière ligne droite pour butter les asperges !
Le printemps est bien là, et avec lui, la dernière étape du buttage des asperges !

Mais pourquoi butter les asperges ?
Cette technique traditionnelle consiste à former des buttes de terre au-dessus des plants pour les priver de lumière.
Résultat ? Des asperges blanches, tendres et délicates, prêtes à être récoltées !
Dans cette vidéo, Thomas vous explique toute l’importance du buttage et son impact sur la qualité des asperges.
Regardez, écoutez et découvrez tout le savoir-faire des producteurs alsaciens !