Du champs au rayon, fraîcheur garantie !

Qu’est-ce qui fait la différence entre une asperge d’Alsace, affichant le logo à l’Alsacienne, et une asperge venue d’ailleurs. La réponse tient en un mot FRAÎCHEUR. Il y a celle garantie par la vente directe à la ferme. Mais il y a également celle préservée et valorisée par la coopérative des fruits et légumes d’Alsace de Hoerdt, intermédiaire entre les producteurs et les acteurs de la distribution GMS, grossistes…

Comment fait-on pour qu’une botte d’asperge arrive dans le rayon de votre commerçant favori toute aussi fraîche que si elle sortait du champ voisin ? La suite, c’est Véronique STEINMETZ, directrice de la coopérative des fruits et légumes d’Alsace de Hoerdt qui vous la raconte.