Oeuf parfait avec espuma d’asperges d’Alsace vertes
Le Chef Pierre MEYER, du restaurant Au Bürestubel à Pfulgriesheim, nous dévoile une parenthèse gourmande avec cette assiette de saison.
Recettes
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Sparichle
Le Chef Pietro RIVA, du restaurant À L’Aigle d’Or à Osthouse nous inspire un moment de fraicheur avec cette recette haute en couleur.
Asperges blanches d’Alsace et coquillage, beurre à la vanille BIO et condiment échalote
Le Chef Jean-Paul ACKER, du restaurant « Le Feuillage » 1 étoile Michelin de la Cheneaudière à Colroy-La-Roche, nous émerveille avec sa création printanière.
Ballottines d’asperges blanches d’Alsace et farce fine d’écrevisses et bisque parfumée
Cuisine Aptitude à Strasbourg, nous propose une escale gourmande entre fraîcheur végétale et saveurs marines.
Pigeon fumé, asperges blanches d’Alsace et risotto de Pépinette
Cette réalisation du Chef Jacques REIBEL, du restaurant Le Jacques à Haguenau, nous promets gourmandises et textures variées.
Choux à la crème aux asperges d’Alsace
Le Chef Pierre JAUFFRET, du restaurant Au Trotthus à Riquewihr, nous offre un trompe l'oeil avec ses choux à la crème aux asperges, alliant fraîcheur et élégance.
Asperges vertes d’Alsace à la mangue et au wasabi
Le chef Jérôme ANTENAT, du restaurant Le58 à Thann revisite les asperges d’Alsace avec un équilibre parfait entre douceur exotique et touche piquante.
Brioche perdue, Cru cuit d’Asperges blanches d’Alsace, jambon cru fumé Fôret Noire
Le Chef Mathieu EBEL, du restaurant L’Abbaye à Wissembourg, a créé une recette gourmande et originale, subtile revisite de la recette traditionnelle alsacienne.
Salade d’asperges d’Alsace et jambon de parme
Le Chef Marc KOENIGUER, du restaurant Mont Champ Du Feu à Belmont nous invite à savourer un instant mêlant fraîcheur et authenticité.