Asperges vertes d’Alsace à la mangue et au wasabi
Le chef Jérôme ANTENAT, du restaurant Le58 à Thann revisite les asperges d’Alsace avec un équilibre parfait entre douceur exotique et touche piquante.
Recettes
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Brioche perdue, Cru cuit d’Asperges blanches d’Alsace, jambon cru fumé Fôret Noire
Le Chef Mathieu EBEL, du restaurant L’Abbaye à Wissembourg, a créé une recette gourmande et originale, subtile revisite de la recette traditionnelle alsacienne.
Salade d’asperges d’Alsace et jambon de parme
Le Chef Marc KOENIGUER, du restaurant Mont Champ Du Feu à Belmont nous invite à savourer un instant mêlant fraîcheur et authenticité.
Asperge blanche d’Alsace, émulsion chocolat blanc-soja, jaune d’œuf bio d’Alsace
Le chef Cédric ROTT, du restaurant Au Bœuf à Hohwiller, nous surprend avec une asperge blanche audacieusement twistée par un subtil accord sucré-salé.
Asperges à la placha ou au barbecue
A quoi ressemble un champ de jeunes pousses d'asperges et comment fait-on pour leur rendre la vie la plus agréable possible, c'est l'histoire que vous racontent aujourd'hui Laurent et Kevin.
Tartelette d’asperges d’Alsace
Réalisez une magnifique tartelette sous forme de panier garni d’un appareil à quiche aux asperges, d’une compotée d’asperges et d’asperges panées et cuites à l’eau : un jeu de textures très agréable !
Asperges blanches d’Alsace rôties au curry
Et si on faisait un peu voyager nos asperges ? Pour cette recette, Caroline "La Popote de Potine" a choisi de les associer avec du curry !
Asperges rôties sauce César
Régalez-vous avec de nouvelles saveurs en cuisinant des asperges rôties sauce César, recette originale imaginée par Leila Martin du blog "Je vais vous Cuisiner". Un délice à tester au plus vite !
Feuilletés aux asperges blanches et ricotta
Voici une recette originale et facile à réaliser, qui sera parfaite pour une entrée, imaginée par la blogueuse culinaire Maud "Mon Assiette Gourmande".