Gratin de spaetzle et asperges blanches d’Alsace
Recette réalisée avec les produits de nos partenaires : Bureland et Alsace Lait
Ingrédients :
- 250 g d’asperges blanches d’Alsace
- 3 œufs Bureland
- 300 g de farine T65
- 150 ml de lait Alsace Lait
- 50 ml de crème fraîche Alsace Lait
- Copeaux de Comté
- Sel, noix de muscade
Préparation
- Mélanger la farine, le sel, la muscade, les œufs et le lait jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Former les spaetzle dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent, les égoutter et les refroidir.
- Cuire les asperges épluchées pendant 10 minutes à la vapeur.
- Dans un plat, mélanger les spaetzle et les asperges (réserver les pointes pour le dessus).
- Ajouter la crème, puis les copeaux de comté.
- Faire gratiner pendant 15 minutes à 200 °C.
