Oeuf parfait avec espuma d’asperges d’Alsace vertes
Le Chef Pierre MEYER, du restaurant Au Bürestubel à Pfulgriesheim, nous dévoile une parenthèse gourmande avec cette assiette de saison.
Asperge blanche d’Alsace, émulsion chocolat blanc-soja, jaune d’œuf bio d’Alsace
Le chef Cédric ROTT, du restaurant Au Bœuf à Hohwiller, nous surprend avec une asperge blanche audacieusement twistée par un subtil accord sucré-salé.
Salade d’asperges d’Alsace et jambon de parme
Le Chef Marc KOENIGUER, du restaurant Mont Champ Du Feu à Belmont nous invite à savourer un instant mêlant fraîcheur et authenticité.
Brioche perdue, Cru cuit d’Asperges blanches d’Alsace, jambon cru fumé Fôret Noire
Le Chef Mathieu EBEL, du restaurant L’Abbaye à Wissembourg, a créé une recette gourmande et originale, subtile revisite de la recette traditionnelle alsacienne.
Asperges vertes d’Alsace à la mangue et au wasabi
Le chef Jérôme ANTENAT, du restaurant Le58 à Thann revisite les asperges d’Alsace avec un équilibre parfait entre douceur exotique et touche piquante.
Choux à la crème aux asperges d’Alsace
Le Chef Pierre JAUFFRET, du restaurant Au Trotthus à Riquewihr, nous offre un trompe l'oeil avec ses choux à la crème aux asperges, alliant fraîcheur et élégance.
Pigeon fumé, asperges blanches d’Alsace et risotto de Pépinette
Cette réalisation du Chef Jacques REIBEL, du restaurant Le Jacques à Haguenau, nous promets gourmandises et textures variées.
Ballottines d’asperges blanches d’Alsace et farce fine d’écrevisses et bisque parfumée
Cuisine Aptitude à Strasbourg, nous propose une escale gourmande entre fraîcheur végétale et saveurs marines.
Asperges blanches d’Alsace et coquillage, beurre à la vanille BIO et condiment échalote
Le Chef Jean-Paul ACKER, du restaurant « Le Feuillage » 1 étoile Michelin de la Cheneaudière à Colroy-La-Roche, nous émerveille avec sa création printanière.
Sparichle
Le Chef Pietro RIVA, du restaurant À L’Aigle d’Or à Osthouse nous inspire un moment de fraicheur avec cette recette haute en couleur.