Le buttage des asperges en vidéo
La saison du producteur d’asperges commence avec le buttage. Les plants sont recouverts d’une butte de terre d’environ 35cm de hauteur au-dessus du plateau. C’est... Read More
L’œuf fermier et ses asperges blanches et vertes
Recette de Roger Bouhassoun, Restaurant Hostellerie La Cheneaudiere***** & Spa Crédits photos : Photo Emanuela Cino ; Stylisme Mélanie Martin pour Notre Temps Ingrédients pour 6 personnes :... Read More
Risotto aux deux épeautres
Recette de Roger Bouhassoun, Restaurant Hostellerie La Cheneaudiere***** & Spa Crédits photos : Photo Emanuela Cino ; Stylisme Mélanie Martin pour Notre Temps Ingrédients pour 6 personnes :... Read More
Salade composée aux asperges blanches et vertes
Recette de Roger Bouhassoun, Restaurant Hostellerie La Cheneaudiere***** & Spa Crédits photos : Photo Emanuela Cino ; Stylisme Mélanie Martin pour Notre Temps Ingrédients pour 6 personnes :... Read More
Caille rôtie à l’ail, asperges vertes en croûte d’herbes, poêlée d’asperges blanches
Recette de l’Atelier des chefs Pour : 6 personne(s) Temps de préparation : 45mn Temps de cuisson : 20mn Temps de repos : 5mn Ingrédients :... Read More
Velouté d’asperges blanches, oeufs de caille, chips de jambon cru
Recette de l’Atelier des chefs Pour : 6 personne(s) Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 15mn Ingrédients : Pour l’étape 1 : Asperge(s)... Read More
Rencontre entre le ris de veau, le saint pierre et les asperges blanches
Recette de l’Atelier des chefs Pour : 6 personne(s) Temps de préparation : 35mn Temps de cuisson : 15mn Temps de repos : 360mn Ingrédients :... Read More
Les Asperges d’Alsace signent la météo sur France 3 Alsace
Mardi 19 avril 2016 a eu lieu le lancement officiel de la saison 2016 Asperges d’Alsace à la Coopérative des Fruits et Légumes d’Alsace à HOERDT.
Soufflé aux asperges
Recette de l’Atelier des chefs Pour : 4 personne(s) Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 25mn Temps de repos : Aucun Ingrédients :... Read More
Velouté d’asperges blanches, oeufs de caille, chips de jambon cru
Recette de l’Atelier des chefs Pour : 6 personne(s) Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 15mn Temps de repos : Aucun Ingrédients :... Read More