Asperges blanches d’Alsace, velouté d’asperges parfumé au haddock fumé, œufs de poissons
Recette de Jean-Paul Acker, chef de cuisine de La Cheneaudière***** & Spa Ingrédients pour 4 personnes (entrée) : • 12 asperges blanches d’Alsace • 1/2... Read More
1991-2021 : 30 ans d’engagements individuels et collectifs au service de la qualité
2021 marque le trentième anniversaire de la création de L’Association pour la Promotion de l’Asperge d’Alsace.
Ouverture de la saison 2020, la presse en parle !
Découvrez l'article "Les producteurs d'asperges comptent sur la grande distribution et le consommateur locavore" paru dans les DNA, le 8 avril 2020.
Lancement d’une saison qui s’annonce délicate
Absence des nos collaborateurs habituels, saisonniers issus des pays de l’Est confinés chez eux. Magnifique mobilisation de la population locale pour nous apporter leur aide... Read More
Les frites d’asperges
Comment initier les jeunes consommateurs à l’asperge ?Transformez le légume en frite et le tour est joué ! La frite d’asperge, nous l’avons découverte au... Read More
Risotto primavera
Recette Cuisine Aptitude – Atelier de cuisine www.cuisineaptitude.com Ingrédients pour 4 personnes : Des asperges (les producteurs vendent souvent des pointes issues d’asperges cassées au... Read More
L’asperge à l’aigre doux, à croquer à l’apéro !
Une pointe d’asperge aigrelette et croquante en accompagnement d’un verre de bulles. L’idée fait son chemin depuis quelques années et nombre de producteurs s’y sont... Read More
Un logo synonyme de qualité et de sécurité
Comment être sûr de l’origine, de la qualité et de la fraîcheur des asperges que vous achetez ? C’est simple, faites confiance au logo à... Read More
L’alsace, terre d’asperges
L’Association pour la Promotion de l’Asperge d’Alsace s’est engagée dans une démarche qualité voilà déjà 30 ans. On ne parlait pas encore de préservation de... Read More
Manger des asperges d’Alsace fait du bien !
Riche en fibre et en vitamines, l’asperge présente de multiples vertus. Son action diurétique nous aide à éliminer les toxines. La présence de fibres facilite... Read More