Asperges comme un risotto à la tomme d’Alsace
Recette de Cuisine Aptitude Ingrédients pour 4 personnes : 2 kg d’asperges blanches d’Alsace 1 oignon 100 g de petits pois frais écossés 5 cl... Read More
Roulé de paleron de bœuf et asperges d’Alsace, jus corsé
Recette de Jean-Paul Acker, chef de cuisine de La Cheneaudière***** & Spa Ingrédients pour 10 personnes : 1,5kg de paleron de bœuf 1kg d’asperges blanches... Read More
L’asperge et l’oseille
Recette du chef de cuisine du Lion d’Or à Rosenau Gel d’asperge : 100 g de jus asperge centrifuge 90 g de jus de fruit... Read More
L’asperge blanche d’Alsace, un légume d’excellence 100% naturel
L’asperge d’Alsace est blanche (95 % de la production) ! Si le blanc est couleur de pureté, l’asperge d’Alsace peut revendiquer cette vertu avec force.
Des tournesols entre les asperges
Des allées de tournesols entre des forêts de végétation d'asperge, l'image n'est pas commune !
Saison 2021, on parle de nous !
Découvrez les articles presse et vidéos des journaux locaux mettant en avant l'Asperge d'Alsace.
Tarte d’asperges blanches d’Alsace, lard fumé, hollandaise au vin blanc d’Alsace
Recette de Jean-Paul Acker, chef de cuisine de La Cheneaudière***** & Spa Ingrédients pour 4 personnes (plat) : 12 asperges blanches 12 tranches de lard... Read More
Choux croustillant, royale d’asperges vertes d’Alsace à l’ail des ours, fraîcheur d’asperges crues, jambon séché et oignons rouges pickles
Recette de Jean-Paul Acker, chef de cuisine de La Cheneaudière***** & Spa Ingrédients pour 4 personnes (entrée) : Pâte à choux : 200gr d’eau 100gr... Read More
Feuilletés d’asperges comme des sacristains aux graines de pavot
Une recette Georges Colin Ingrédients pour 4 personnes : 12 asperges blanches d’Alsace 250 g de fromage blanc nature 250 g de pâte feuilletée 1... Read More
Salade d’asperges alla primavera
Recette de Cuisine Aptitude Ingrédients pour 4 personnes (entrée) : 1 botte d’asperges blanches d’Alsace 100g de petits pois écossés 100g de haricots mange-tout 1... Read More