asperge-alsace

Recette du restaurant « A la Charrue » à Hoerdt Ingrédients 150 g d’asperges cuites 60 grs de saumon cru 60 grs de saumon fumé vinaigre, huile... Read More

Cuisson : 20 min INGREDIENTS : Asperges, 2 jaunes d’oeufs crus, 3 petits suisses, huile, Citron sel, poivre, cerfeuil haché. Préparation : Cuire les asperges.... Read More

Par Roger Bouhassoun, Chef de cuisine à La Cheneaudière INGREDIENTS (pour 8 à 10 personnes) 1 botte d’asperges blanches 1 botte d’asperges vertes 1 blanc... Read More

Par Roger Bouhassoun, Chef de cuisine à La Cheneaudière INGREDIENTS (pour 4 personnes) 600 g de coquillettes d’Alsace aux oeufs frais 1 kg d’asperges blanches... Read More

Par Roger Bouhassoun, Chef de cuisine à La Cheneaudière INGREDIENTS (pour 8 personnes) 2 à 3 poireaux Escargots d’Alsace au courtbouillon : 40 pièces (5... Read More

Recette concoctée par l’Atelier des Chefs – Strasbourg Ingrédients Sandre : 600 g Huile d’arachide : 10 cl Beurre doux : 60 g Sel f... Read More

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges 1 magret fumé 1 oignon huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre beurre       Confection : Éplucher... Read More

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 kg d’asperges d’Alsace 2 aubergines 2 échalotes huile d’olive, sel, poivre en grains 50 cl créme... Read More

Recette de Jacques Lorentz, Restaurant “Le Tilleul” à Mittelhausbergen Ingrédients pour 4 personnes 32 à 36 pièces d’asperges 350 g de sot-l’y-laisse carottes, radis, navets,... Read More

Recette traditionnelle alsacienne (4 pers.) Ingrédients • 4 kg d’asperges • 400 g de jambon à l’os • 150 g de jambon cru • 150... Read More