asperges

Le chef Jacques Reibel associe les asperges d’Alsace à la truite en gravlax. Un bavarois d’asperges à l’ail des ours et un gel au Muscat d’Alsace viennent compléter cette création raffinée.

Le chef Victor Clerc met à l'honneur les asperges blanches d’Alsace à travers une préparation raffinée en deux cuissons. Associées à l'intensité d'un oignon brûlé, elles sont sublimées par des graines de moutarde qui apportent de la vivacité à l'assiette.

Le chef Pietro Riva sublime les asperges d’Alsace dans une élégante tourte feuilletée maison, accompagnée d’une sauce hollandaise citronnée et relevée par la fraîcheur acidulée des framboises.

Le chef Ymeraga Gent revisite la pizza printanière avec des asperges d’Alsace assaisonnées d’une vinaigrette aux herbes fraîches, accompagnées de jambon blanc et de jambon Forêt-Noire fumé.

Le Chef Manu Zimmer, du restaurant de l'hôtel Athena, a créé une recette originale où le légume du printemps est agrémenté d'une touche subtile d'agrume.

Savourez une salade d’asperges d’Alsace croquantes, accompagnée d’une crème au parmesan onctueuse, de pommes d’Alsace et de noisettes torréfiées.

Savourez des spaetzle maison aux asperges d’Alsace, sublimés par une touche de crème et un gratin fondant au comté.

Transformez les asperges d’Alsace en délicieuses frites croustillantes : une idée ludique et gourmande, parfaite à partager.

Le traditionnel burger revisité avec une touche fraîche et de saison ! Une recette originale qui associe la douceur de l’asperge d’Alsace à des produits du terroir, pour un résultat gourmand et équilibré.

Savourez un grand classique de la cuisine alsacienne avec cette recette simple et généreuse autour des asperges blanches d’Alsace accompagnées de trois jambons