Asperges blanches d’Alsace et morilles fraîches
Recette du chef Olivier Nasti, Restaurant Le Chambard. Pour : 4 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients :... Read More
Royale d’asperges vertes d’Alsace à l’ail des ours sauvage
Recette de Roger Bouhassoun, Restaurant Hostellerie La Cheneaudiere***** & Spa Pour : 6 personnes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients... Read More
Tourte aux asperges d’Alsace et fine farce de volaille en croûte de drêches
Recette de Roger Bouhassoun, Restaurant Hostellerie La Cheneaudiere***** & Spa Pour : 6 personnes Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients... Read More
Consommé d’asperges, truite fumée et petits pois, à la coriandre fraîche
Recette d’Alain Schmitt, Auberge des 3 Alsaciennes Pour : 6 personnes Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 12mn Temps de repos :... Read More
L’asperge de 2ème catégorie, net so nat awer so guet*
*moins belle mais toujours aussi goûteuse. Si l’asperge blanche d’Alsace de catégorie 1 doit respecter des normes strictes au niveau du triage, de la droiture,... Read More
La cure minceur du printemps
Elle est divine. Grande, svelte, élancée. Avec ses jambes démesurées et ses flancs filiformes, elle est affriolante. Elle marche sur l’eau. Mais quel est donc... Read More
Fricassée d’asperges blanches et marinière de coquillages gratinés
Recette de l’Atelier des chefs – www.atelierdeschefs.fr Pour : 6 personnes Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients : Asperges blanches :... Read More
Une nouvelle image pour les asperges d’Alsace
Découvrez la nouvelle étiquette de nos bottes d’asperges, notre nouveau site internet, l'affiche officielle chez nos producteurs, les chevalets de table chez nos restaurateurs participants, et notre guide 2015 des Asperges d'Alsace !
Assiette printanière d’asperges et de saumon
Recette du restaurant « A la Charrue » à Hoerdt Ingrédients 150 g d’asperges cuites 60 grs de saumon cru 60 grs de saumon fumé vinaigre, huile... Read More
Asperges à la parisienne
Cuisson : 20 min INGREDIENTS : Asperges, 2 jaunes d’oeufs crus, 3 petits suisses, huile, Citron sel, poivre, cerfeuil haché. Préparation : Cuire les asperges.... Read More