Le webzineDE L'ASPERGE D'ALSACE

Risotto aux asperges blanches d’Alsace et au safran

Recette de Leïla, Je vais vous cuisine jevaisvouscuisiner.com



Ingrédients

  • 1 botte d’asperges blanches d’Alsace
  • 250 g de riz arborio
  • 1 verre de vin blanc d’Alsace (Riesling, Sylvaner)
  • cube de bouillon de légumes
  • 2 échalotes
  • 60 g de parmesan
  • 1 c. à soupe de mascarpone
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 3 pincées de pistils de safran d’Alsace (2 pointes de couteau de safran en poudre)