Le webzineDE L'ASPERGE D'ALSACE

Velouté d’asperges avec les épluchures

Recette de Leïla, Je vais vous cuisine jevaisvouscuisiner.com



Ingrédients pour 1 L de velouté

  • L’eau de cuisson des asperges épluchées
  • Les épluchures et les talons d’1kg d’asperges
  • 1 échalote
  • 1 filet d’huile
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 10 cl de crème fluide
  • sel/poivre