Lancement officiel de la saison 2022 des Asperges d’Alsace

Les premières asperges ramassées devant la presse régionale

La Ferme Krieger à Haguenau a accueilli la conférence de presse de lancement de la saison 2022 de l’asperge d’Alsace ce mardi 29 mars. Les terrains sableux de la ferme sont particulièrement favorables à une pousse précoce.

Une bonne saison d’asperge se construit durant l’été qui la précède. L’été 2021 a été plutôt humide, des conditions atmosphériques optimales pour la « mise en réserve » de l’asperge blanche d’Alsace, c’est à dire la concentration des sucres dans les racines des asperges. Un automne frais et un hiver froid sur la durée ont contribué à confirmer ces bonnes perspectives. Le large ensoleillement que nous connaissons depuis plusieurs jours fait grimper la température à l’intérieur des buttes protégées par des bâches transparentes. Et voilà que les premières asperges de la saison pointent le bout de leurs turions. Malgré un coup de fraîcheur annoncé pour la fin de semaine, nous pouvons affirmer sans nous tromper que l’asperge sera disponible pour Pâques.