Asperges à la parisienne

Cuisson : 20 min

INGREDIENTS :

• Asperges,
• 2 jaunes d’oeufs crus,
• 3 petits suisses,
• huile,
• Citron
• sel,
• poivre,
• cerfeuil haché.

Préparation :

• Cuire les asperges.
• Pour la sauce: dans un bol, vous mettez les jaunes d’oeufs crus, les petits suisses, le sel et le poivre.
• Versez l’huile comme pour une mayonnaise.
• La sauce est terminée lorsqu’elle est bien prise et compacte.
• Ajoutez le Jus De Citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché