La saison des Asperges d’Alsace va bientôt démarrer : un rendez-vous gourmand à ne pas manquer

Bonne nouvelle pour les amateurs de produits de saison : la récolte des Asperges d’Alsace s’apprête à débuter ! Et en Alsace, ce légume printanier est une véritable star : les habitants en consomment près de deux fois plus que la moyenne nationale.

Une saison qui s’annonce prometteuse

Après un hiver bien arrosé, des épisodes de gel modérés et des températures globalement équilibrées, les conditions sont réunies pour espérer une belle qualité d’asperges cette année.

Comme toujours avec un produit aussi lié à la météo, la prudence reste de mise… mais les premiers signes sont encourageants : les sols sont en bon état et les cultures se développent dans de bonnes conditions.

Une production locale, proche de chez vous

Derrière les Asperges d’Alsace, ce sont 46 producteurs engagés qui travaillent chaque saison pour proposer un produit frais et de qualité.

Avec plus de 350 hectares cultivés, la région assure une production locale importante, tout en maintenant un lien fort entre producteurs et consommateurs.

Un produit ultra frais, souvent en direct du producteur

L’un des grands atouts de l’asperge alsacienne, c’est sa fraîcheur incomparable :
Plus de 65 % sont vendues en circuit court, directement à la ferme ou sur les marchés.

Résultat : une asperge récoltée le matin peut se retrouver dans votre assiette le soir même !

Rendez-vous dès le lancement de la saison chez vos producteurs, sur les marchés ou en points de vente pour en profiter pleinement !